Arroz con pollo al curry

1. Preparación del Pollo: Salpimienta el pollo cortado. Añade pimentón dulce y picante, y mezcla bien para integrar los sabores.
2. Salteado de Champiñones: En una sartén con un poco de aceite, comienza salteando la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que estén pochados. Agrega los champiñones y continúa la cocción hasta que estén dorados.
3. Cocción del Pollo: En otra sartén bien caliente con aceite, saltea el pollo en tandas para que se dore uniformemente.
4. Combinar Ingredientes: Una vez que el pollo está dorado y los champiñones cocidos, combínalos en la misma sartén. Añade el yogur de coco y un poco de agua para formar una salsa ligera.
5. Salteado del Arroz: En una sartén aparte, calienta un poco más de aceite y saltea el arroz ya cocido hasta que esté ligeramente dorado.
6. Finalización: Incorpora el arroz al pollo y los champiñones. Mezcla bien y ajusta de sal y especias al gusto.

Para Servir: Sirve caliente, decorando con un poco de cebollino fresco si lo deseas.

Notas:

• El curry puede ser ajustado según el nivel de especias deseado.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el yogur de coco por leche de coco para una salsa más fluida.

Sugerencia del Chef: El arroz con pollo al curry es ideal para una cena rápida o como una sabrosa opción para llevar al trabajo. ¡Disfruta de un toque exótico en tu menú semanal sin complicaciones!