Blinis de pollo con patatas gajo al horno

Si estás buscando una receta deliciosa, fácil y perfecta para toda la familia, ¡has llegado al lugar indicado! Hoy te enseñamos a preparar unos blinis de pollo súper jugosos, acompañados de unas patatas gajo al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida en familia, una cena rápida o incluso un picoteo diferente y saludable.

Lo primero que haremos será preparar las patatas gajo al horno. Es una forma diferente y deliciosa de hacer patatas, con un resultado espectacular.

Paso 1: Preparación de las patatas

1. Cortamos las patatas en forma de gajo: primero por la mitad, luego en cuartos y, por último, en octavos.
2. Las colocamos en un bol y añadimos:
   • Sal (puedes combinar sal normal y sal sin sodio para hacerlas más saludables).
   • Aceite de oliva virgen extra (un buen chorro).
   • Especias al gusto: tomillo, orégano, pimienta blanca, pimentón dulce y, si os gusta el toque picante, un poco de pimentón picante.
3. Removemos bien para que las patatas se impregnen de los sabores.
4. Las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear y las llevamos al horno precalentado a 200°C durante 35 minutos. Puedes cubrirlas con papel de aluminio durante la primera parte de la cocción para que queden más tiernas.

Paso 2: Preparación del pollo para los blinis

Mientras las patatas están en el horno, vamos con el pollo.

1. Cortamos las pechugas en trozos pequeños: primero en filetes, luego en tiras y finalmente en cubitos.
2. Añadimos las especias al pollo troceado:
   • Orégano
   • Tomillo
   • Pimienta blanca
   • Mostaza en grano (opcionalmente, puedes usar mostaza normal).
3. Preparamos la mezcla para los blinis:
   • Añadimos los huevos (empezamos con 4 y luego vemos si hace falta otro).
   • Incorporamos 1 diente de ajo picado o triturado.
   • Agregamos 3 cucharadas de mayonesa (y opcionalmente, 1 cucharada de alioli).
   • Añadimos 2 cucharadas de queso rallado.
   • Incorporamos 2 cucharadas de harina.
   • Agregamos ½ cucharadita de levadura química (para que queden más esponjosos).
   • Espolvoreamos puré de patata en escamas para dar consistencia.
   • Sal al gusto (yo utilizo sal sin sodio).
4. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea. Si queda demasiado espesa, añadimos otro huevo.

Paso 3: Cocinar los blinis

1. Calentamos una sartén antiadherente con un poco de aceite.
2. Vertemos pequeñas porciones de la mezcla en la sartén (como si fueran mini tortillas).
3. Dejamos que se cocinen a fuego medio-alto hasta que se doren por un lado, luego les damos la vuelta y dejamos que se cocinen por el otro.
4. Repetimos el proceso hasta acabar con toda la masa.

Paso 4: Emplatado y presentación

1. Sacamos las patatas del horno, que ya estarán doradas y crujientes.
2. Colocamos los blinis en el plato y los acompañamos con las patatas gajo.
3. Decoramos con un poco de alga nori triturada (opcional).

¿Qué son los blinis y cuál es su origen?

Los blinis son una especie de panqueques pequeños y esponjosos originarios de Rusia y otras partes de Europa del Este. Tradicionalmente, se elaboran con una masa fermentada a base de harina de trigo o trigo sarraceno, huevos, leche y levadura. En la gastronomía rusa, los blinis suelen servirse con crema agria, caviar o salmón ahumado, y son un plato típico de festividades como la Maslenitsa, una celebración similar al carnaval.

En esta versión, hemos reinventado los blinis con una masa de pollo especiado, lo que los convierte en una opción más proteica, saciante y deliciosa. Además, los acompañamos con unas patatas gajo al horno, sazonadas con una mezcla de especias que realza su sabor sin necesidad de freírlas.