Huevos nube

Si buscas una manera original y ligera de disfrutar los huevos, ¡esta receta de huevos nube es perfecta para ti! Esta preparación es muy sencilla y solo necesitas dos ingredientes básicos: huevos y sal. Los huevos nube tienen una textura esponjosa y suave, con una yema cremosa en el centro, y son ideales para acompañar platos como menestras, guisos o simplemente como un desayuno diferente y delicioso.

Lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla con hierbas frescas como perejil, cebollino o incluso un toque de pimienta negra. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos en casa con este plato tan vistoso y saludable!

1. Separa las claras de las yemas:

• Casca los huevos con cuidado para que las yemas no se rompan.
• Coloca las claras en un bol y reserva las yemas.

2. Monta las claras a punto de nieve:

• Añade una pizca de sal a las claras y bátelas con unas varillas hasta que estén firmes (puedes hacer la prueba girando el bol boca abajo, si no caen, están listas).

3. Cocina las claras:

• Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Añade las claras montadas y extiéndelas ligeramente para formar una base uniforme.
• Cocina a fuego medio hasta que se doren ligeramente por los bordes.

4. Añade la yema:

• Con una cuchara, haz un hueco en el centro de las claras y coloca con cuidado la yema.
• Cocina un par de minutos más hasta que la yema esté ligeramente cocida pero aún líquida.

5. Emplata y decora:

• Retira el huevo nube de la sartén y colócalo en un plato.
• Espolvorea con perejil o cebollino fresco y ¡a disfrutar!

🍴 Consejos del chef

👉 Si quieres un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimienta negra o unas gotas de aceite de trufa.
👉 Si prefieres las yemas más cocidas, tápalas con una tapadera y cocina a fuego suave durante un minuto más.
👉 Esta receta también funciona genial con guarniciones como menestra de verduras, guisos o incluso sobre una tostada de pan rústico.

🌟 Origen de los huevos nube

Los huevos nube tienen su origen en la cocina francesa, donde se conocen como “Oeufs Nuage” (huevos nube). Esta técnica consiste en separar las claras de las yemas, montar las claras a punto de nieve y cocinarlas hasta obtener una textura esponjosa. Es una receta ligera, baja en calorías y perfecta para añadir un toque de creatividad a tus platos.