Pollo al limón

Después de días de comidas copiosas, apetece volver a la cocina de siempre: recetas sencillas, de horno y con mucho sabor.
Este pollo al aroma de limón con patatas es justo eso: un plato tradicional, económico y fácil, pero con un toque especial gracias al limón, el romero y el ajo.

Es una receta ideal para comidas familiares, para dejar preparada con antelación y para quienes buscan un pollo jugoso por dentro y con la piel bien crujiente por fuera. Además, se hace prácticamente solo en el horno.

Cómo preparar pollo al aroma de limón al horno

1. Preparamos la guarnición

   • Cortamos las patatas en rodajas y la cebolla en juliana.

   • Las colocamos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal, el vino blanco y medio vaso de agua.

   • Tapamos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos a 200 °C.

2. Preparamos el pollo

   • Limpiamos bien los muslos y, si queremos, retiramos el hueso.

   • Hacemos unos pequeños cortes y colocamos láminas de ajo en ellos.

   • Añadimos rodajas de limón, sal y pimienta blanca.

3. Horneado final

   • Sacamos la bandeja, colocamos el pollo sobre las patatas y añadimos el romero.

   • Exprimimos el limón restante por encima.

   • Horneamos 40–50 minutos a 215–220 °C, ya sin tapar, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

Consejos para que quede perfecto

• Si el pollo es grande, añade 10 minutos más de horno.

• Vigila el líquido para que no se quede seco (puedes añadir un chorrito de agua).

• Este pollo está incluso mejor reposado unos minutos antes de servir.