Ensalada de bogavante con salsa de trufa

Esta receta de ensalada de bogavante no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia gastronómica que combina la frescura del mar con la sofisticación de la cocina gourmet.

El bogavante, conocido por su carne tierna y suculenta, es el protagonista de este plato. Cocido a la perfección y acompañado de una salsa tártara casera y una exquisita salsa de trufa, cada bocado promete ser una explosión de sabores. Acompañado de una base de lechugas variadas y una vinagreta equilibrada, esta ensalada es perfecta para ocasiones especiales o para cuando quieras darte un capricho culinario.

Ya sea para una cena romántica, una comida familiar, o como una forma de impresionar a tus invitados, esta receta de Ensalada de Bogavante es una elección segura para cualquier evento. Así que, prepárate para recibir elogios y disfrutar de una comida inolvidable.

Pasos:

1. Preparar el Bogavante:
   • Hierve agua con sal en una cazuela. La cantidad de sal debe ser suficiente para que el agua tenga sabor a agua de mar.
   • Cuece los bogavantes en el agua hirviendo durante 8 a 10 minutos.
   • Una vez cocidos, retira del agua y deja enfriar.
2. Hacer la Salsa Tártara:
   • Mezcla mayonesa con un poco de perejil picado, cebolla picada y pepinillo picado.
   • Ajusta la consistencia con un poco de leche si es necesario.
3. Preparar la Salsa de Trufa:
   • Mezcla mayonesa con trufa picada y jugo de trufa.
   • Añade vino dulce y ajusta la consistencia con leche si es necesario.
   • Agrega un poco de azúcar para equilibrar los sabores.
4. Preparar la Vinagreta:
   • Mezcla aceite de oliva, un poco de miel, vinagre, y mostaza.
   • Añade un poco de vinagre balsámico para color y sabor.
5. Montar la Ensalada:
   • Limpia y desarma el bogavante, reservando la carne.
   • Coloca una base de lechuga en un plato.
   • Añade una capa de salsa tártara sobre la lechuga.
   • Dispón los trozos de bogavante sobre la salsa.
   • Decora con la salsa de trufa y la vinagreta.
   • Opcionalmente, adorna con huevas de bogavante y/o trufa rallada.