Ensalada Mediterránea con Hummus

La ensalada mediterránea es un plato clásico de la región mediterránea, conocido por sus ingredientes frescos y saludables. El hummus, originario del Medio Oriente, es una crema a base de garbanzos que se ha popularizado globalmente por su sabor y versatilidad. Esta receta combina lo mejor de ambos mundos, ofreciendo una ensalada nutritiva y deliciosa, perfecta para los días calurosos de verano. A continuación, te enseñamos a preparar esta ensalada mediterránea con hummus, que no solo es deliciosa sino también fácil de hacer.

1. Preparar el Hummus:

   • Tostar las semillas de sésamo: En una sartén, tosta las semillas de sésamo blanco a fuego medio, moviéndolas constantemente hasta que adquieran un color dorado.
   • Hacer el tahini: Coloca las semillas tostadas en un procesador de alimentos y añade la mitad del aceite de oliva. Procesa hasta obtener una pasta suave. Agrega más aceite y un poco de agua para ajustar la textura si es necesario.
   • Mezclar los ingredientes: En un vaso batidor, coloca los garbanzos cocidos, el ajo troceado, el jugo de limón, dos o tres cucharadas de tahini, el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua si es necesario para ajustar la consistencia.

2. Preparar la Vinagreta:

   • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon y la miel. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta emulsionar la mezcla.

3. Montar la Ensalada:

   • Base de lechugas: Coloca una mezcla de lechugas en el centro de un plato grande o una fuente.
   • Agregar los vegetales y frutas: Distribuye los tomates cherry, las aceitunas negras, el aguacate cortado en cubos, el mango en trozos, los langostinos cocidos, el queso feta desmenuzado, la cebolla roja en aros, el pimiento rojo en tiras y el pepino en rodajas alrededor de las lechugas.
   • Añadir el hummus: Coloca una porción generosa de hummus en el centro del plato.
   • Aliñar: Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.

4. Servir y disfrutar:

   • Sirve la ensalada inmediatamente, acompañada de pan pita o tostadas si lo deseas. Disfruta de esta explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.

Consejos y Trucos

• Variedad en las lechugas: Puedes usar diferentes tipos de lechugas y hojas verdes según tu preferencia para darle más color y textura a la ensalada.
• Tahini casero: Si no encuentras tahini en el supermercado, puedes hacerlo en casa tostando semillas de sésamo y triturándolas con aceite hasta obtener una pasta suave.
• Langostinos: Asegúrate de que los langostinos estén bien cocidos y fríos antes de agregarlos a la ensalada para evitar que marchiten las hojas verdes.
• Frutas: Si no tienes mango, puedes usar otras frutas como fresas, naranjas o incluso granada para darle un toque fresco y dulce.
• Vinagreta: Ajusta la cantidad de miel y mostaza según tu gusto. Puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre para variar el sabor.

Beneficios de la Ensalada Mediterránea

Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también está cargada de nutrientes esenciales. Las lechugas y vegetales frescos proporcionan fibra, vitaminas y antioxidantes, mientras que el hummus aporta proteínas y grasas saludables. El aguacate y el aceite de oliva son excelentes fuentes de ácidos grasos monoinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular.