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Huevo Hilado Casero para Navidad

Huevo Hilado Casero para Navidad

PREPARACIÓN

  1. Preparación del Almíbar:
    • En una cazuela amplia, combina el agua y el azúcar.
    • Lleva la mezcla a ebullición y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta obtener un almíbar de textura adecuada.
  2. Separación de Yemas:
    • Separa cuidadosamente las yemas de las claras. Asegúrate de que las yemas permanezcan enteras y sin impurezas.
  3. Preparación de las Yemas:
    • Coloca las yemas en un colador fino para eliminar cualquier impureza y deja que escurran completamente.
  4. Hilado de Yema:
    • Una vez que el almíbar esté listo, baja el fuego.
    • Utiliza un biberón de cocina o una manga pastelera con una boquilla fina para verter las yemas en el almíbar en hilos finos.
  5. Enfriamiento:
    • Prepara un recipiente con agua fría y hielo.
    • Una vez que los hilos de yema estén en el almíbar, retíralos rápidamente y sumérgelos en el agua fría para detener la cocción.
  6. Secado:
    • Escurre bien el huevo hilado y colócalo sobre papel de cocina para eliminar la humedad.

Consejos:

  • Puedes conservar el almíbar sobrante para futuras preparaciones.
  • El huevo hilado es ideal para decorar canapés o platos fríos.

Número de personas

6

Ingredientes

  • Huevos: 8 unidades (solo se utilizarán las yemas)
  • Azúcar: 1 kg
  • Agua: 750-800 ml

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