Huevo Hilado Casero para Navidad

1. Preparación del Almíbar:
   • En una cazuela amplia, combina el agua y el azúcar.
   • Lleva la mezcla a ebullición y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, hasta obtener un almíbar de textura adecuada.
2. Separación de Yemas:
   • Separa cuidadosamente las yemas de las claras. Asegúrate de que las yemas permanezcan enteras y sin impurezas.
3. Preparación de las Yemas:
   • Coloca las yemas en un colador fino para eliminar cualquier impureza y deja que escurran completamente.
4. Hilado de Yema:
   • Una vez que el almíbar esté listo, baja el fuego.
   • Utiliza un biberón de cocina o una manga pastelera con una boquilla fina para verter las yemas en el almíbar en hilos finos.
5. Enfriamiento:
   • Prepara un recipiente con agua fría y hielo.
   • Una vez que los hilos de yema estén en el almíbar, retíralos rápidamente y sumérgelos en el agua fría para detener la cocción.
6. Secado:
   • Escurre bien el huevo hilado y colócalo sobre papel de cocina para eliminar la humedad.

Consejos:

• Puedes conservar el almíbar sobrante para futuras preparaciones.
• El huevo hilado es ideal para decorar canapés o platos fríos.