En plenas Navidades todos pensamos lo mismo: disfrutar de la mesa, de la familia y de las conversaciones… pero no pasar el día cocinando.
Por eso esta receta de mejillones a la vinagreta en frío es un auténtico salvavidas.
Se prepara en minutos, no necesita fuego, se puede hacer con antelación y además mejora con el reposo. Ideal para Nochebuena, Navidad o cualquier comida especial en la que quieras servir un aperitivo elegante sin complicarte.
Pica muy fino la cebolla, el tomate, los pimientos, los pepinillos y el huevo cocido.
Añade perejil fresco picado.
Incorpora abundante aceite de oliva.
Añade vinagre al gusto y sal generosa.
Remueve bien y prueba: debe quedar sabrosa y equilibrada.
Coloca los mejillones en una fuente y reparte la vinagreta por encima.
Consejo:
Prepara la vinagreta el día antes (o incluso dos). Cuanto más reposa, mejor está.
Guárdala en la nevera bien tapada
Aguanta perfectamente hasta una semana
Sirve fría
Ideal para acompañar marisco o ensaladas frías
Un aperitivo fresco, sabroso, elegante y sin cocinar, perfecto para disfrutar de las fiestas sin estrés.
6
Mejillones cocidos y abiertos
Cebolla
Tomate
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pepinillos en vinagre
Huevo cocido
Perejil fresco
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
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