Orejuelas de carnaval

El Carnaval es sinónimo de fiesta, color y, por supuesto, ¡de dulces deliciosos! 🎭✨ Entre ellos, las orejuelas de Carnaval, también conocidas como hojuelas u orejas, son un clásico en muchas regiones de España, especialmente en Palencia.

Este postre, elaborado con ingredientes sencillos como huevos, harina y aguardiente, se caracteriza por su masa fina y crujiente, frita hasta dorarse y bañada en azúcar o miel. Una receta con historia, transmitida de generación en generación, que sigue conquistando paladares.

1️⃣ Prepara la masa:

• Bate los huevos en un bol.
• Agrega el aguardiente y el aceite de oliva en la misma cantidad.
• Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.

2️⃣ Deja reposar:

• Cubre la masa con un paño y deja reposar 30 minutos para mejorar su textura.

3️⃣ Estira y corta:

• Divide la masa en porciones y estira cada una lo más fina posible.
• Corta en rectángulos o formas irregulares, según prefieras.

4️⃣ Fríe las orejuelas:

• Calienta abundante aceite en una sartén con una cáscara de naranja y una ramita de canela para aromatizar.
• Fríe las orejuelas hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

5️⃣ Decora y disfruta:

• Espolvorea con azúcar glas o báñalas en miel caliente.
• Deja enfriar y ¡a disfrutar de este dulce tradicional de Carnaval!

Consejo extra:

Si te gustan aún más finas, puedes estirar la masa después de cortarla, logrando orejuelas ultra crujientes.

🍽 Número de comensales:
Aproximadamente 6-8 personas.

📌 Otras recetas que te encantarán:

• Buñuelos de viento
• Rosquillas de anís
• Torrijas caseras

No olvides compartir esta receta con tu familia y amigos para endulzar el Carnaval. ¡Felices fiestas y buen provecho! 🎭💛