Alioli Casero

• Preparación: Comienza cascando el huevo en el vaso de la batidora. Añade el aceite y el medio diente de ajo, previamente pelado. Ajusta la cantidad de ajo según tu preferencia de sabor.
• Sal: Agrega una pizca de sal, la cantidad es al gusto.
• Batir: Coloca la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla, comienza a batir a baja velocidad. Poco a poco, verás cómo la mezcla empieza a emulsionar y adquirir la clásica consistencia del alioli.
• Ajuste de consistencia: Si prefieres el alioli un poco más líquido, añade un par de gotas de agua y mezcla de nuevo. Si lo prefieres más espeso, agrega un poco más de aceite, pero ten cuidado de no excederte, ya que podría cortarse.
• Toque final: Una vez que el alioli haya alcanzado la textura deseada, puedes añadir un poco de perejil fresco picado para darle un toque extra de sabor y color.
• Degustación: Prueba el alioli con el dedo para ajustar la sal si es necesario. ¡Está listo para servir!

Historia del Alioli:

El alioli, cuyo nombre proviene del catalán «all i oli» que significa «ajo y aceite», es una salsa tradicional mediterránea. Se originó en España y Francia, especialmente en las regiones de Cataluña y Provenza. Esta salsa, originalmente hecha solo con ajo y aceite, ha evolucionado y se ha simplificado en muchas cocinas modernas, donde se utiliza huevo para facilitar su emulsión. El alioli es una de las salsas más versátiles y populares, ideal para acompañar carnes, pescados, patatas y más.