Albóndigas de coliflor

Si la coliflor no es la verdura favorita en casa, esta receta puede cambiarlo todo.

Estas albóndigas de coliflor en salsa son una alternativa deliciosa a las tradicionales de carne. Quedan suaves, jugosas y llenas de sabor.

Una receta perfecta para:

• Que los niños coman verdura sin darse cuenta

• Comer más ligero

• Variar el menú semanal

Cómo hacer albóndigas de coliflor

1️⃣ Cocer la coliflor

Cocer en agua con sal (puedes añadir un poco de leche para mantener el color blanco).

2️⃣ Escurrir bien

Apretar la coliflor para eliminar el exceso de agua.

3️⃣ Preparar la masa

Mezclar con huevo, ajo y perejil pochados y pan rallado hasta lograr textura manejable.

4️⃣ Formar las albóndigas

Dar forma, rebozar ligeramente en harina.

5️⃣ Preparar la salsa

Pochar cebolla y ajo, añadir harina y el caldo de cocción.

6️⃣ Cocinar

Incorporar las albóndigas y dejar hervir 5 minutos.

Consejos importantes

✔ Escurre muy bien la coliflor
✔ No añadas demasiado pan rallado
✔ La salsa espesará sola al hervir