Crema de calabacín casera

• Prepara los ingredientes:
  Lava bien los calabacines y córtalos en trozos grandes. Pela y corta las patatas y las cebollas también en trozos medianos.

• Cocina las verduras:
  En una cazuela grande, pon agua caliente (medio recipiente aproximadamente) y añade las patatas primero, ya que tardan más en cocer.
  Incorpora luego la cebolla y el calabacín. Añade un chorro generoso de aceite de oliva y una pizca de sal.

• Cuece lentamente:
  Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla transparente.

• Tritura la mezcla:
  Una vez cocidas, tritura todas las verduras con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Si lo prefieres más fino, puedes pasarla por un colador o por el chino.

• Rectifica y da el toque final:
  Ajusta la sal y añade un poco de pimienta blanca al gusto.
  Si no la vas a consumir al momento, hierve la crema un minuto más y enfríala rápidamente para conservarla mejor.

• Sirve caliente:
  Decora con un poco de perejil fresco o con unos picatostes. Una receta sencilla, saludable y perfecta para entrar en calor.

💡 Consejos del chef

• Si te gusta más espesa, añade más patata o menos agua.

• Para una versión más cremosa, incorpora un quesito o un chorrito de nata líquida al final.

• Puedes congelarla en porciones y recalentarla fácilmente cuando la necesites.

🌿 Origen y toque final

La crema de calabacín es un clásico de la cocina casera mediterránea. Su sabor suave y su textura cremosa la convierten en una opción ideal para niños y adultos.
Perfecta para aprovechar verduras de temporada, esta versión sin lácteos mantiene todo el sabor natural y la ligereza que la hacen única.